Carbonara de Bolonia

Carbonara de Bolonia

• 02 abril 2013

Quisiera desearos un martes post vacacional de lo más ameno, pero primero ¡gracias madrina por esta mona handmade sin lactosa! :). Hoy la autentica receta de la carbonara italiana de la zona de Bolonia.

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RECETA DE LA CARBONARA ITALIANA DE BOLONIA

Ingredientes para 4 personas

- 500 g de pasta en espirales

- 200 g de queso Parmesano

- 3 huevos

- 100 g de espinacas

- 100 g de champiñones

- 200 g de panceta curada

Elaboración

1. Se pasa por la sartén la espinaca fresca en primer lugar, luego los champiñones y finalmente la panceta. Se aparta todo el sofrito en un plato y colocamos la pasta a hervir. 

2. Rallamos el queso y añadimos los tres huevos, batimos bien con la ayuda de un tenedor. Seguido colocamos nuestro sofrito de panceta, espinacas y champiñones, todo revuelto. 

3. Colamos la pasta, y en la misma olla caliente la volvemos a verter sin agua, añadimos la mezcla del sofrito y el huevo con el parmesano. Removemos bien....y...

Buenísimo :)