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Taller de cocina Caprabo con Mireia Carbó

29 noviembre 2011

El martes pasado fuimos al curso de cocina de Navidad con Mireia Carbó en Caprabo, aprendimos a hacer coca de salmón, canelones y mousse de dulce de leche.

El curso estaba a tope, pero muy equipado pues todo lo que cocinaba Mireia Carbó se podía ver en una pantalla, así que no nos perdímos ni un detalle. La receta salió buenísima, luego lo intentamos hacer en casa y fue perfecto. Podéis encontrar más información sobre Mireia Carbó en su página de Facebook "La Cuina de Carbó"


Os detallo las recetas que se realizaron

COCA CON GAMBAS Y SALMÓN

Ingredientes:

Para la masa (Para 12 cocas individuales de unos 60g c/u):
  • 500g de harina
  •  200ml de agua con gas o sifón
  • 100ml de aceite de oliva
  • 50ml de vino blanco
  • sal
Para el resto de la coca (para 4 personas):
  • 8 gambas crudas grandes
  • 150g de lomo de merluza
  • 200g de salmón ahumado
  • 3 cebollas
  • 3 cucharadas de nata liquida
  • Pimentón rojo dulce
  • Pimienta
  • Aceita de oliva y sal
Elaboramos la masa:
Mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el vino, el agua con gas o sifón y la harina con un poquito de sal hasta conseguir, con las manos, una masa homogénea.

Sobre el mármol, acabar de hacer la pasta y estirarla con el palote. Terminar de darle forma con las manos mojadas en aceite para que no se enganche.

Calentar el horno a 180ºC y cocinar la coca sola durante 8 minutos.

Para el resto de la coca:
Calentar un buen chorro de aceite de oliva en la sartén y sofreír las cabezas y las cáscaras de las gambas. Retirarlas y en el mismo aceite sofreír las cebollas cortadas en medias lunas finas.

Cuando la cebolla esté bien cocida, incorporar la merluza y la mitad de las gambas, todo cortado. Remover. Abrir el resto de las gambas, salar y reservar.

Montar las cocas, poner el sofrito de merluza al final, un poco de ensalada por encima y adornar con el salmón y vinagre de modena concentrado. 


CANELONES TRADICIONALES

Ingredientes para 25 personas:
  •  Pasta para canelones
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pata de pollo deshuesada
  • 300g de carne de ternera (jarrete, redondo…)
  •  250g de carne de cerdo (del cuello o lomo de dos colores)
  •  2 tomates
  •  2 cebollas
  • 1 puerro
  •  4 dientes de ajo
  • 100ml de brandy o vino rancio
  •  50g de foie-gras
  • Aceite de oliva
  •  2 rebanadas de pan de molde
  • 200ml de leche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Para la bechamel:
  • 60g mantequilla
  • 60g de harina
  • ¾ de leche (aprox)
  • sal y pimienta
  • Queso emmental rallado
Elaboración:
Quitar a piel del pollo y cortar en dados regulares, igual que la carne de ternera y cerdo. Limpiar, pelar y extraer las semillas de todas las verduras, cortar en dados regulares. Colocar la carne y las verduras en una bandeja que pueda ir al horno, con un poco de sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.

Cocinar en el horno ya caliente 180ºC durante una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, añadir el brandy o vino rancio y continuar la cocción durante 30 minutos más.Fuera del horno, mezclar con el pan remojado en leche y sin corteza y con el paté, y triturar con al ayuda de un robot de cocina.

Hervir los canelones y rellenar (con la manga pastelera para ir más rápido y para que sea uniforme)

Para la bechamel:
En una olla, deshacer la mantequilla y la harina. Sin parar de remover, añadir la leche, tanta como sea necesaria, hasta conseguir una salsa fina. Probar y rectificar de pimienta y sal. Cubrir los canelones con la bechamel, añadir el queso por encima y gratinar.

 
MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:
  • 150g de avellanas
  • 250g de nata liquida para montar (comprar la semi montada)
  • 100g de dulce de leche
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 100ml de leche
Elaboración:
Triturar las avellanas, reservar. Calentar la leche y deshacer la gelatina. Agregar las avellanas y el dulce de leche y dejar enfriar. Semi montar la nata y agregarla a la preparación anterior. Presentar la mousse con un chorrito de dulce de leche por encima, y para decorarlo moverlo con un cuchillo. 

Nos regalaron un tarito para el arroz y una bolsa de la compra reutilizable, ¡genial!

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Semana de ocio 21-11-2011

21 noviembre 2011

Martes:  Curso "Cuina de Nadal" cortesía de Caprabo. Ojea sus cursos de cocina de Navidad, entre otros, puedes asistir de manera gratuita. Talleres Caprabo. Os cuento en el post mi experiencia en el curso, la semana pasada acudimos al de "Conservas de Alimentos" de la cadena de supermercados Bon Preu, y fue genial.


Miércoles: Siente la música en City Hall, con concierto privado en acustico gratuito de la cantante Brooke Fraser.http://www.cityrecitalhall.com/events/





Jueves: Blogger night out en el Hotel W. Apuntáte en: http://www.bpremium.com/



Viernes: Glamuroso mercadillo de Barcelona en las Alturas, el evento más elegante y singular en el que estarán presentes un sinfin de marcas de distintos sectores. Podéis acudir el próximo 24 de 10:00h a 21:30 y el 25 de 10:00 a 01:00h en la Torre Amat. Más info en: http://es-es.facebook.com/bcnenlasalturas  


Sábado: Exposición publicidad en Cataluña 1857-1957. "Roldós i els Pioners". Passeig de Gràcia num 107. Más info en: link 




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Fin de semana express en Madrid

16 noviembre 2011

Llegamos a Atocha a las 22:00h de la noche con el AVE. Para alojarnos cogimos una ofertita con Groupon, para variar, y fuimos al hotel Barceló Castellana Norte, que muy bonito pero estaba a 45 min del centro de Madrid, una locura, no os lo recomiendo. Si tenéis pensado ir a Madrid, en las páginas estas de promociones hay buenas ofertas, pero aseguraos que el hotel queda por el centro.

Para cenar escogimos una de las cadenas de restaurante más consolidada en Madrid "Los 100 Montaditos", son mini bocatas a 1€, ¡esto aquí no pasa!, de jamón, tortilla, etc...muy buenos e increíblemente baratos.

Sábado de turismo y shopping

El sábado lo dedicamos a pasear por Madrid e ir, en primer lugar decidimos ir a la Administración de Lotería Doña Manolita, es muy típico, si vais por fechas pre-navideñas,que haya colas de hasta 4 horas, por suerte hicimos dos horas de cola.... esperamos que el numero que llevamos sea el GORDO :). Sí la lotería no os llama podéis acercaros a la Puerta del Sol.



Después de la cola de la lotería, fuimos al museo El Prado. Si váis a Madrid una parada obligatoria tiene que ser en uno de estos museos: El Prado o el Reina Sofia.  La colección permanente es increíble, con obras de todos los tiempos. Nosotras nos emocionamos ante cuadros que habíamos estudiado durante el bachillerato, os recomiendo que en el trayecto del AVE os miréis alguna guía del museo, para ir con más entusiasmo. El museo Thyssen-Bornemisza está muy cerquita también y si os da tiempo podéis pasaros o guardarlo para el Domingo.

Jardín de las delicias - El Bosco


Ojo que el horario de los museos el sábado es durante todo el día, pero el domingo a las 14:00 cierran.  ¡Ah! y para vosotros que os encanta el precio rata, los museos son GRATIS para los estudiantes menores de 25 años. ;)

Nos sentamos a comer en Vips, una cadena de restaurantes muy extendida en Madrid. Comimos muy bien Pollo a la Soja y Macarrones con queso de cabra, de postre un te de jazmín y ya estábamos como nuevas, por solo 15€ por cabeza.



Por la tarde podéis ir de Shopping por La Gran Vía, hay bastante variedad de tiendas, o aprovechando que estáis cerca del retiro, descansar un poco allí después de ver tantos museos, sienta genial recargar las pilas, ¡que todavía queda la noche!. Nosotras fuimos de shopping ;)

Plan nocturno con nuestras bloggers Judit, con el blog Addictissima, y Claudia de Las aventuras de Claudia, nos hicieron de anfitrionas por la capital. Nos llevaron a comer al restaurante Lateral, muy de moda en Madrid y estaba a tope, se comen tapas muy ricas, recomendamos las croquetas, ensalada lateral y el montadito de solomillo a la mostaza. Nos costó 15€ por persona, aprox, precio rata y exquisito.


Nuestras bloggers de moda se las saben todas de la noche madrileña. Acabamos en un pub llamado "Mañana no salgo" donde bailamos y quemamos todo lo que habíamos comido y bebido.

Domingo

Recogimos los bártulos y nos fuimos hacia Atocha, dejamos las maletas en consigna y fuimos al Rastro. Es un mercadillo gigante, donde pudimos ver de todo y de todos los colores.


Para comer es muy típico hacerlo por la zona de la Latina, concretamente nosotras fuimos a un restaurante llamado "La cervecería la Sureña" cubo de cerveza con 5 quintos por 3€, no diré más. La comida excelente, os recomiendo las lágrimas de faisan y el cazón. El restaurante se encuentra en la Calle Toledo num 12.



Finde fugaz y back home,

¡Volveremos muy pronto!
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Ruta País Vasco

09 noviembre 2011

Os proponemos una ruta increíble de una semana por el norte de España, concretamente en Euskadi. Seguro que alguna vez habréis pensado, quiero ir al norte, pero ¿a qué parte voy?. Os recomendaremos los mejores lugares para hacer excursiones y dónde alojarse con poco dinero.


¿Preparados?


Nuestra ruta fue: Barcelona - Hondarribia - Biarritz - San Juan de la Luz - San Sebastián - Zarautz - Bilbao - Gernika - Mundaka - San Juan de Gaztelugatxe - Getxo.

Alojamiento: Hondarribia y Bilbao. www.nekatur.net


El alojamiento en Hodarribia nos costó 50€ la noche con Nekatur (web de turismo rural en Euskadi). Este pueblo es muy acogedor. Para comer pinchos tenéis que preguntar por la zona de la heladería valenciana, que es el centro del pueblo y es donde se concentra el ambiente. Es un pueblecito turístico de costa, con playa para relajarse. Os advierto que fuimos en pleno agosto y llevábamos chaquetita...El norte es fresco, aunque para los calurosos es perfecto.

El segundo tocó ruta por la costa francesa, parando en Biarritz y San Juan de la Luz. En Biarritz se puede surfear, tomar el sol  y  pasear por el ambiente chic, lleno de franceses fashion. San Juan de la Luz se parece bastante a Biarritz, las calles son amplias y con grandes caserones.


Para acabar la ruta nos dio tiempo de ir a descansar a San Sebastián, a la playa de la Concha, que cuando pusimos las toallas, empezó a chispear...pero a los 10 minutos salió el sol, el tiempo es muy variable.

El tercer día fuimos a surfear a Zarautz, el precio del alquiler es 10€ la tabla y 5€ el neopreno 2 horas. Con 2 horas tendréis más que suficiente, si no estáis acostumbrados a surfear, yo acabé con agujetas. Y eso que el día anterior nos hartamos de andar por la costa francesa. El ambiente de Zarautz increíble, como ya había recomendado en otro post en el que fuimos expresamente a surferar.

El cuarto día nos dirigimos a Bilbao, pero pasamos por Gernika de camino y Mundaka. De paso hicimos paradita en el Bosque Oma, una obra de arte muy interesante, aunque os advierto que hay que caminar 6 kilómetros (3 de ida y 3 de vuelta), pero merece la pena.



El quinto día lo dedicamos en San Juan de Gaztelugatxe (os advierto que también tendremos que caminar un poquitín), llevar el coche hasta la iglesia que allí hay una zona habilitada para ello, que no os engañen con que no se puede bajar porque ¡es mentira!

Si subís hasta ahí os recomiendo un restaurante para ir a comer que es muy baratito y muy bueno, se llama Asador Restaurante Cannon (telf: 94 688.34.76), no hace falta reservar y tiene unas vistas increíbles de Mundaka, como os muestro a continuación. 


El último día disfrutamos de las calles de Bilbao y el ambiente nocturno del norte. Esta ha sido una ruta muy completa y variada, sobre todo combinamos lugares típicos, arte y diversión. Os dejamos aquí nuestras recomendaciones, espero que si viajáis a Euskadi disfrutéis como nosotros.


Agur!! :)

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Servicio de estilismo gratis

02 noviembre 2011

Después de pasear una infinidad de veces por el centro comercial Gran Vía (L´Hospitalet), decidí pararme a preguntar en un pequeño stand corporativo que se sitúa delante de la tienda Pimki, resulta que ofrecen un servicio de estilismo, maquillaje, peluquería, óptica y complementos y gift shopper totalmente gratuito.

Así que pedimos cita (podéis preguntar en el 695927891 o 691320842) para el de estilismo y la experiencia ha sido genial. Primero nos hicieron una prueba de color, a ver qué tonalidades nos favorecían más y cuales menos.

Después la personal shopper te deja escoger tu tienda favorita para aconsejarte sobre modelos, tallas, estampados, corte, etc...Con el fin de que encuentres el estilo que te favorece más y siempre sacando el máximo de partido a tus encantos.


Las conclusiones que sacamos fueron: vestir gama de color fría (blanco, negro, lila, verde, gris...), y siempre intentar equilibrar el cuerpo cuando nos vestimos, es decir, cuando llevamos prendas claras, intentar que todo sea uniforme, porque los colores claros destacan, así que sí llevamos un tejano oscuro y una camiseta clara, la parte de arriba se convertirá en el punto de atención, así que tendríamos que equilibrar los colores con un blaizer o pañuelo oscuro, para que los centros de atención sean uniformes.


Los tips más importantes son:
- Para dar volumen lo haremos con colores claros, estampados, brillos, pinzas, tejidos dobles y botones.
- Para quitar volumen utilizaremos colores oscuros y evitaremos los detalles en esa zona.
- Para estilizar buscaremos líneas verticales, ya sea con estampados o costuras.
- Para ensanchar lo haremos con líneas horizontales (cuanto más anchas, más ensanchan)
- Para resaltar la zona lo haremos con un elemento decorativo. Para potenciar el pecho es mejor vestir cuellos redondos que en pico, y camisetas con estampados o fruncidos en la zona del pecho. El corte imperio potencia el escote.
- Para estrechar la espalda es mejor la manga reglan y el cuello alter.
- La manga montada deja la espalda tal y como es. 
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Estofado de pavo

01 noviembre 2011

Como ha hecho unos días de lluvia y frío, hemos pensado en realizar una receta calientita con enegría. Aprovechando que nuestros amigos de Pan y Peter están con el concurso "Ilustramos tu Receta", les hemos enviado nuestra propuesta, a ver si tenemos suerte y nos ilustran este Estofado de pavo. Desde nuestro blog queremos recomendaros su forma tan divertida y original de ver la cocina, no os perdáis detalle en: Pan y Peter.


ESTOFADO DE PAVO

Ingredientes
1kg de Pavo a dados (en el mercadona muy bien de precio)
250gr. De zanahorias
250gr. De guisantes
1 trozo de apio (1 trocito pequeño)
1 cebolla mediana
2 ajos
1 vaso de vino blanco
½ vaso de agua
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de Nuez moscada

Salpimentamos la carne y pasamos por harina, se frie hasta que esté doradita junto con la cebolla y los ajos (unos 10-15min. aprox.), seguidamente se añade la zanahoria a rodajas y el apio bien pequeñito y se dora unos 5 min., después se añade el vino y ½ vaso de agua y la nuez moscada, cocer hasta que el pavo esté tierno unos 30-40min., cuando falten 15min. Añadir los guisantes (si son de lata), si son naturales añadirlos con el vino y el agua, ir añadiendo agua si precisa.





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